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Antonio palomar
Txalaparta argitaletxea; Tafalla 2007.
“Sustancias interesantes:
Alchol (4.6%), fibra soluble, vitaminas B1, B2, niacina, B6, ácido fólico y B12, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cromo, flavonoides (quecreteniona, catequizas), fitoestrogenos.
Propiedades:
Las propiedades benéficas de las bebidas alcohólicas son polémicas incluso entre la comunidad médica; además, hay intereses comerciales de por medio que distorsionan la relevancia de los estudios a favor, ocultando los riesgos:
Reducción del riesgo coronario del 20 al 60%, desde el consumo moderado. Sube el colesterol “bueno” (HDL) que protege de infartos. Los flavonoides son antioxidantes, antiinflamatorios y antiagregantes plaquetarios (previenen la trombosis). El acido fólico junto a las vitaminas B6 y B12 reducen la homoscisteina de la sangre, un aminoácido que eleva el riesgo cardiovascular. Los bajos niveles de dicho aminoácido se relacionan con un menor riesgo de la enfermedad Alzheimer.
Mito de la cerveza:
No es cierto que los beber cerveza regularmente aumente la barriga. El alcohol aporta una cantidad de calorías (7 por gramo), pero la cerveza no engorda mas ni menos que el resto de bebidas alcohólicas.”